Gluténmentes kókuszgolyó a világ legegyszerűbb édessége. Hagyományosan is fénysebességgel elkészíthető, és nincs ez másként mindenmentes verzióban sem.
Talán ez volt az első sütemény, amit gyerekkoromban egyedül elkészítettem, igaz, akkor még nem tudtam, hogy vannak alapanyagok, amik ártanak nekem.
De a jó hír az, hogy manapság már mindenre van alternatív megoldás, így kapható a szupermarketekben gluténmentes keksz, ami a kókuszgolyó meghatározó része, így az életem hátralévő részében sem kell lemondanom az egyik nagy kedvencemről.
Viszont a rumot ki ne felejtsétek, mert attól lesz az édességünk igazán pikáns! Tehetsz bele meggyet is, bár szerintem amellé is elfér a rumaroma.
Feltételezem, hogy mindenki ismeri a hagyományos kókuszgolyó receptet, de ismétlés a tudás anyja, így leírom a gluténmentes verzió receptjét, ártani biztos nem árt!
Elkészítési idő kb. 12 perc.
Hűtési idő: 15 perc.
Hozzávalók:
- 220 g gluténmentes keksz (Győri édes gluténmentes kekszét használtam, ami enyhén vaníliás ízvilágú)
- 25 g holland kakaópor
- 10 g Dia-Wellness édesítő 1:4 arányú, más fajta édesítőkből 40 g
- 120 ml növényi tej (mandulatejet használtam)
- 1 tk rumaroma
- 70 g kókuszreszelék
Elkészítése:
A mindenmentes kókuszgolyó elkészítéséhez a kekszet ledaráljuk aprítógépben vagy darálóban.
Egy tálba öntjük és hozzáadjuk a kakaóport, a cukorpótlót, a növényi tejet, a rumaromát és 20 gramm kókuszreszeléket.
Alaposan összegyúrjuk, majd a masszából 12 db golyót formázunk.
Ezeket egyesével megforgatjuk a maradék kókuszreszelékben, aztán a hűtőbe dobjuk őket 15 percre, hogy kicsit összeérjenek az ízek.
Ennyi az egész, és már élvezhetjük is a könnyed, nem túl édes ízletes falatokat.
Last minute lehetőségnek is kiváló, ha esetleg váratlan vendégeket kapnánk. És mivel mindenmentes, ezért attól sem kell tartani, hogy valakinek valami ételallergiája van, és nem ehet bármit.
Ez a 12 db gluténmentes kókuszgolyó nem túl sok, főleg, ha nagy a család, de egyszerűen csak duplázd meg a mennyiségeket, vagy akár triplázhatód is. Biztos vagyok benne, hogy nem tudsz akkora mennyiségben gyártani, hogy ne fogyjon el, az utolsó morzsáig!
Én most már kezdem belátni, hogy az élet mindenmentesen sem olyan keserű!
Egyél jól, legyél jól!