Gluténmentes kakaós márvány kalácsnak merem nevezni, ezt a fantasztikus kevert sütemény receptet, amit Kohári Évi Gluténmetes Íz-lik oldalán találtam.. Mire ez a nagy mellény?! Magam is úgy vélem, hogy kinézete alapján olyan, mintha készen vettem volna a péknél. De ebben mások is megerősítettek, sőt volt olyan, aki meggyanúsított, hogy nem is én sütöttem…. Persze egy süteménynek nem elég jól kinéznie, hanem minimum finomnak kell lennie! Ezt is hibátlanul hozza, abszolút olyan az íze, mint a kalácsnak. És a nem gluténérzékeny ismerőseimnek, fel sem tűnt, hogy ez a márvány kalács nem búza liszttel készült, hála a Miklos’ Universal mix lisztkeveréknek.
Amellett, hogy nem tartalmaz hagyományos lisztet, laktózmentes is, cukrot sajnos tartalmaz, de a kakaópor az cukormentes. Az alább leírt cukor mennyiségével pont annyira lesz édes, mint amit elvárunk egy kalácstól.
A recept végtelenül egyszerű, csak össze kell keverni az alapanyagokat, annyi a nehezítés, hogy a masszát ketté kell szedni, de ez kell ahhoz, hogy márványos legyen.
Nem szaporítom tovább a szót, íme a gluténmentes kakaós márványos kevert sütemény (kalács) receptje:
Elkészítési idő: 20 perc
Sütési idő: 40 perc
Kenyérforma tepsit használtam.
Hozzávalók:
- 250 g gluténmentes liszt (Miklos’s universal mix)
- 200 g cukor
- 1 csipet só
- egy csomag sütőpor
- 12 g vaníliás cukor
- 300 g laktózmentes tej
- 60 g laktózmentes joghurt
- 15 g olíva olaj
- 20 g holland kakaópor
- 20 g vaníliás pudingpor
Elkészítése:
- Egy keverőtálba összemérjük a száraz hozzávalókat, kivéve a kakaóport és a pudingport. Összekeverjük!
- Hozzáadjuk a tejet, joghurtot az olajat és egy kézi habverővel csomómentesre keverjük.
- Osszuk a masszát 2 egyenlő részre, az egyikhez keverjük a kakaóport, a másikhoz a pudingport.
- Egy kenyérsütő formát kibélelünk sütőpapírral. Két evőkanál segítségével, váltakozva kanalazzuk bele a sárga és barna tésztát, majd egy pálcával rajzoljunk bele pár laza örvényt, hogy szép márványos mintát kapjunk. (Nekem a kalácsom teteje nem lett olyan szép, de a belseje az fantasztikusan mutatósra sikerült.)
- 170 fokon előmelegített sütőben, hőlégkeverésen kb. 40 perc alatt kisütjük.
Szeletelés előtt, hagyd teljesen kihűlni!
Én imádtam, és biztosan máskor is el fogom készíteni. Szombaton sütöttem, és még hétfőn is nagyon puha volt, tehát jól tárolható, nem szárad ki!
Reggelire vajjal vagy anélkül, szuper választás, biztosan jól fog kezdődni a napod, az enyémet bearanyozta, és másokét is.
Nincs is szükségem már pékségre, hiszen jobbnál jobb gluténmentes süteményeket tudok elkészíteni otthoni biztonságos körülmények között! És még cukrász és pékmester sem vagyok…
Úgyhogy csak bíztatni tudok mindenkit, ezt a receptet feltétlenül próbáljátok ki, talán az egyik legautentikusabb receptem az emlékeimben élő valódi pékségben vásárolt kalácsokhoz hasonlítva.
Kellemes sütögetést kívánok!