Van egy gluténmentes sütemény, aminek a külsője roppanós, a belseje lágy és omlós. És ez nem mese, hanem ez a valóság! Sikerült készítenem egyet, és nem bírtam betelni vele.
A csoki és a körte együttes ízvilága, még kívánatosabbá teszi számomra ezt a nagyon egyszerűen elkészíthető gluténmentes süteményt.
Miklos’ universal mix lisztkeveréket használtam, tejet nem tartalmaz, de tojást és cukrot igen.
Étcsokoládé került bele, olyat választottam, aminek a csomagolására nem volt ráírva, hogy glutént tartalmazhat (nem volt könnyű ilyet találni, de Spar-ban volt). Bár én olykor szabotálom önmagam, mert csokoládéknál nem mindig vagyok alapos, van, hogy megveszem azt is amire az van írva, hogy nyomokban tartalmazhat… úgy tűnik néha szeretek veszélyesen élni.
A körte még egy lényeges alapelem ennél a süteménynél, az felelős a zamatosságáért és teszi izgalmassá.
Álljon is itt a gluténmentes csokis-körtés sütemény nagyszerű receptje:
Közepes tepsi méret kell hozzá, kb. 16 szeletes.
Előkészítése: 15 perc.
Sütési idő: 35-40 perc.
Hozzávalók:
- 200 g gluténmentes lisztkeverék (Miklos’ universal mix)
- 150 g cukor
- 100 g étcsoki
- 150 g laktózmentes vaj
- 3 db közepes körte
- 3 db tojás
- 2 ek. cukrozatlan kakaópor
- 1 csomag vaníliás cukor
- Egy csomag sütőpor
- 1 csipet só
- porcukor a tetejére
Elkészítése:
- A körtéket hámozzuk meg, magozzuk ki, majd vágjuk kisebb kockákra.
- A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
- A vajat és az étcsokit vízgőz felett vagy mikróban, alacsony fokozaton olvasszuk össze, majd hűtsük langyosra.
- A tojásokat keverjük habosra a cukorral és a vaníliás cukorral. Ezután adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
- A lisztet, a sütőport, a kakaóport és a csipet sót keverjük össze, majd részletekben forgassuk a masszához.
- Végül adjuk hozzá a kockázott körtéket, és óvatosan dolgozzuk össze.
- A tésztát simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe, majd süssük 35 – 40 percig. Ha tűpróba során a sütibe szúrt tűre nem ragad massza, vegyük ki a sütőből.
- Hagyjuk kihűlni, majd porcukorral meghintve, kockákra vágva kínáljuk.
Javaslom, tényleg várd meg, míg teljesen kihűl, mert a szeletelése egyszerűbb, nem esik annyira szét. Nagyon omlós, de talán pont ezért is annyira finom!
Igen erős önkontrolt kellett gyakorolnom, hogy ne faljam fel az egész tepsi süteményt együltömben, csak úgy roppan, közben meg omlós és zamatos! Imádni való, semmi kétség hozzá.
Még mindig meg tudok lepődni, hogy gluténmentesen is fenségesen ízletes süteményeket tud az ember készíteni otthon is, pedig már túl vagyok néhány sütésen. Ez a jó ebben, hogy mindig van új és újabb recept, amivel le lehet venni a lábamról.
A variációk lehetősége végtelen, és ez az, ami inspirál.
Egyél finomakat, és legyél jól!