A gluténmentes torták mindig nagy kihívást jelentettek számomra, főleg, ha krémeset szerettem volna készíteni. Volt, hogy a piskóta egész jó lett, de a krém nem lett olyan állagú, amilyet szerettem volna, túl folyósra sikerült vagy nagyon kemény lett.
Viszont most muszáj volt egy újabb próbát tennem, mert Anyukámat születésnapjára szerettem volna meglepni vele. Úgyhogy bele adtam „anyait-apait” és megpróbáltam egy elfogadható gluténmentes tortát készíteni.
Fogtam Kiss Dóri (gluténmentes élet blog szerzője) jól bevált egyszerű piskóta receptjét, amit már egyszer kipróbáltam, de nekem a 18 cm tortaformát túlnőtte a tészta, és nem lett szép…így most 24 cm próbálkoztam. Ebben egy kissé összeesett, de két részre simán lehetett vágni a tortát.
Mivel Anyukám szereti a kávét, így kávékrémre esett a választásom. Sok fajta töltelékkel próbálkoztam már, így félve próbáltam ki ezt a vajas krémet. De ez olyan jól sikerült, hogy ezt a receptet jól megjegyzem, és mindig ezt fogom készíteni tortához, csak majd mindig más ízben. Bár a sok cukor miatt, annyira nem diétás, de hát egyszer van az embernek egy évben szülinapja, így akkor megbocsátható bűnnek számít.
Összességében véve a tortám egész jól sikerült állagra, az íze pedig tökéletes lett, így boldogság járta át a lelkemet.
A gluténmentes kávékrémes tortám receptjét az alábbi sorokban találjátok:
24 cm tortaformát használtam.
Elkészítési idő 30 perc + krém 10 perc
Sütési idő 45 perc.
Hozzávalók:
- 5 db tojás
- Öt evőkanál cukor
- 5 evőkanál Miklos’ universal Mix lisztkeverék (Shär B Bread lisztkeverékkel is működik)
Kávékrémhez:
- 150 g laktózmentes margarin vagy vaj
- 300 g porcukor
- ½ dl főzött kávé
Elkészítése:
- Először a piskótát készítjük el, a tojásokat a cukorral robotgép segítségével kemény habbá verjük.
- Apránként hozzákeverjük a lisztet és alacsony fokozaton kevertetjük a géppel. Majd spatulával óvatosan átforgatjuk.
- A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral és beleöntjük a masszát. Én még egy kevés vajjal kikentem a forma oldalát, ártani nem ártott.
- 155 fokon légkeveréssel 45 percig sütjük.
- Míg sül a piskóta, addig kikeverjük a kávékrémet.
- Egyszerűen csak keverjük alaposan össze a vajat és a porcukrot, és mehet bele a kávé is. Felhasználásig hűtőben tároljuk.
- Ha kész a piskótánk, megvárjuk míg kihűl és óvatosan két részre vágjuk.
- És indulhat a móka, megkenjük jó alaposan, és bevonjuk az egész tortát is a krémmel.
És ha érzel magadban tortaszobrász vénát, akkor gyönyörűen fel is díszítheted. Én annyira nem éreztem, de azért próbálkoztam a megmaradt krémet felhasználva, habzsákból rózsaformát készíteni… hagy némi kivetni valót maga után, de tőlem már ez is eredmény. És még megspékeltem a tetejét néhány szem kávés csokoládéval, csak a látvány kedvéért.
Igyekezetem meghozta az eredményt, ízlett a családnak, és még saját bevallásuk szerint a gluténmentes piskóta sem volt túl száraz, ami azért nem egy hátrány. Főleg, ha már miattam kénytelenek így étkezni…
Most nőtt egy kicsit az önbizalmam, ami a torta sütést illeti, így a következő családi szülinapra is bevállaltam ezt a nemes feladatot.
Ha meghoztam a kedvet a torta készítéshez, akkor jó szívvel ajánlom ezt a receptet, és meglehet ti sokkal szebben fel tudjátok majd díszíteni, és örömet tudtok okozni vele valakinek. De mindenféle extra dizájn nélkül is megállja a helyét egy ünnepi asztalon.
Ui: ha jó krémesre készítenétek, vagy díszíteni is szeretnétek, akkor keverjetek ki dupla adag krémet hozzá!