Gluténmentes kuglóf az egyik legjellegzetesebb karácsonyi sütemény a bejgli mellett, nekem amúgy is az egyik kedvenc sütemény formám. Így elég gyakran készítem, mentes verzióban.
De most kifejezetten karácsonyi kivitelben akartam elkészíteni, megédesíteni vele az ünnepeket. Lehet kapni a szupermarketeben sokféle gluténmentes kuglófot, amik egyébként nem rosszak, de amit most én készítettem el, az valami fergetegesen jól sikerült.
Gesztenyés süteményt az elmúlt 3 évben nem is készítettem, így itt volt az ideje. Gondoltam, amúgy is trendi a gesztenye karácsony táján, hát legyen most egy gesztenyés kuglóf.
Találtam is egy jól hangzó búza lisztes receptet, amiben csak felcseréletem a lisztet gluténmentesre és mindjárt kompatibilis lett velem. Így született meg ez a csoda szép és finom gesztenyés kuglóf egy kis rummal és narancs reszelt héjával ünnepivé varázsolva.
A gesztenye masszától válik kiszáradhatatlanná a tésztája, 3 nap után is puha volt. Érdemes beletenni mazsolát vagy diót, esetleg mindkettőt, de mehet bele vörös áfonya, vagy bármilyen aszalt gyümölcs.
Akkor az érdeklődőknek itt van a gluténmentes gesztenyés-narancsos kuglóf receptje:
24 cm átmérőjű kuglóf formát használtam.
Elkészítési idő: 10 perc
Sütési idő: 45 perc.
Hozzávalók:
- 120 g gluténmentes liszt (Miklos’ Universal mix)
- Egy csipet só
- 1 teáskanál sütőpor
- 4 db tojás
- 80 g porcukor
- 100 g vaj
- 220 g gesztenye massza
- Egy darab narancs reszelt héja
- 2 evőkanál rum
- 100 ml laktózmentes tej
- Egy marék mazsola vagy vörös áfonya, de ez opcionális
Elkészítése:
- A lisztet szitáljuk keverőtálba, és forgassuk hozzá a sót és a sütőport.
- A tojásokat üssük egy másik keverőtálba, adjuk hozzá a porcukrot és verjük habosra, majd dolgozzuk hozzá a lágy vajat, gesztenyemasszát, a narancs reszelt héját, rumot és a tejet. Érdemes robotgéppel keverni, mert jobban eloszlatja a gesztenye masszát.
- Ezután a lisztes keveréket is adjuk hozzá.
- A masszát öntsük vajjal kikent kuglófformába, majd toljuk 170 fokosra előmelegített sütőbe, és 35-45 perc alatt süssük készre. (A sütésnél érdemes tűpróbát alkalmazni. Mivel minden sütő más, a fél szemünk mindig legyen a kuglófon, nehogy megégjen!)
Ha elkészült, várjuk meg míg kihűl és csak akkor szedjük ki a formából. Én még olvasztottam a tetejére étcsokoládét, de az is elég, ha megszórjuk porcukorral.
Imádta mindenki, még a nem glutén érzékenyek is, és a rendelés is leadva a karácsonyi asztalra.
Szerintem ez egy nagyon jó kis recept, mert csak össze kell keverni az alapanyagokat, semmi bonyodalom nincs benne, gyerekjáték elkészíteni. És mindezek ellenére egy fenséges süteménnyel ajándékozhatjuk meg magunkat és a családot.
Ilyen az igazi gluténmentes karácsonyi csoda, gyönyörű és ízletes!