Ez a gluténmentes sütemény okozott egy kis bosszúságot! Amikor először készítettem el, akkor bitang jól sikerült, erre felbuzdulva úgy döntöttem megosztom a kedves olvasóimmal, és újra megsütöttem, hogy fel tudjam venni videóra is. De ezúttal nem sikerült valami brilliánsan….ugyanis nagyon száraz lett a tésztája, olyan igazi fojtogatós. A cseresznyés töltelék az most is nagyon ízletes lett és ez mentette meg, hogy ne a kukában landoljon. Na meg, hogy kinézetre nagyon is „szexi” lett, még így is! Összességében fogyasztható lett, talán a kezdők szerencséjével az első sütés valamiért jobban sikerült.
Meg kell jegyezzem, hogy ez a recept is eredetileg búzaliszttel készült, és biztos az is hozzájárult a szárazságához, hogy gluténmentes liszttel lett helyettesítve. Bár eddig az volt a tapasztalatom, hogy a tejföl mindig segített ezen a problémán. Nem tudom, mit ronthattam el másodszorra, az is lehet, hogy nem voltam elég figyelmes és nem jól mértem ki az alapanyag mennyiségeket, vagy elnéztem a sütési időt. De ez már sosem fog kiderülni, talán csak akkor, ha újra neki állok.
Mindezek ellenére, ha valaki kipróbálná itt a gluténmentes cseresznyés pite receptje:
Szilikon piteformát használtam.
Elkészítési idő: 20 perc+ 30 perc fagyasztási idő.
Sütési idő: 25 perc
Hozzávalók:
- 500g cseresznye fagyasztott
- 100 g cukor
- 40 g keményítő (burgonyakeményítőt használtam)
Tésztához:
- 100 g vaj
- 50 g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 db tojás
- 100 g laktózmentes tejföl
- 300 g gluténmentes lisztkeverék (Schär B. Bread)
- 1 tk.sütőpor
Tegyük a cseresznyét, a cukrot, a vaníliás cukrot és a keményítőt egy vastag aljú lábasba, alaposan összekeverjük, és közepes lángon főzzük. Folyamatosan keverjük, amíg a cseresznye meg nem sűrűsödik a lekvár állagúra.
Fedjük le, és hagyjuk kihűlni, amíg elkészítjük a tésztát.
A tésztához: tegyük egy egy tálba a vajat, a cukrot, a tojást, a tejfölt, és simára keverjük. A lisztet és a sütőport szitáljuk, és a tésztát gyúrjuk. A tészta puha legyen, az se baj, ha ragadós (második sütésnél már itt éreztem, hogy valami nem lesz jó, mert már akkor tört a tészta).
A tésztát 30/70-re felosztjuk, egy kisebb darabot zacskóba tesszük, és fél órára fagyasztóba tesszük.
A nagyobb darabot pedig áthelyezzük a pite formába, kiegyenlítjük a tésztát a forma oldalán, és elegyengetjük. Ezután ráhelyezzük a cseresznyét, kiegyenlítjük, és a tetejére reszeljük a korábban a fagyasztóba helyezett tésztát. És 180 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük.
Érdemes megvárni míg teljesen kihűl, könnyebb szeletelni. Porhanyóssága ellenére is nagyon jól vágható lett és szépen egyben maradtak a szeletek.
Az íze tényleg zamatos és finom, és ha szárazra is sikerül a tésztája, ellensúlyozza a sok töltelék.
Nem hagy nyugodni, hogy ez nem sikerült olyan jól, így biztos újra sütöm, ezúttal figyelmesebben, hátha úgy sikerül, mint először. A recepttel nem lehet baj, hiszen egyszer már működött!
Update: A sütőpor mennyiségét néztem el, egy teáskanál helyett egy egész csomagot öntöttem bele…hát így jár az aki felületesen olvass!