Nyáron csak olyan gluténmentes édességre vágyik az ember, ami hűsít és gyorsan elkészül. A muffin pontosan ilyen, egyszerű sütemény forma és citromos ízvilággal kifejezetten frissít is!
Elkészítési idő: nem több mint 30 perc (10 perc munka + 20 perc sütés)
Hozzávalók
- 200 g Schär liszt (Mix C vagy univerzális)
- 100 g cukor
- 2 tojás
- 80 ml olaj vagy 100 g olvasztott vaj (én a vajra szavazok)
- 120 g laktózmentes joghurt / tejföl
- 1 csomag sütőpor
- 1 bio citrom reszelt héja
- 2–3 ek citromlé
- 1 tk vanília
- csipet só
Opcionális:
- 50 g fehér csoki
- reszelt citromhéj
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés).
- Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: liszt, cukor, sütőpor, só.
- Másik tálban verd össze a nedveseket: tojás, olaj/vaj, joghurt, citromlé, vanília.
- Add hozzá a citromhéjat.
- Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz, és épp csak keverd össze (ne túl sokáig).
- Muffinformákat tölts meg kb. ¾-ig.
- Süsd 18–22 percig, tűpróbáig.
Extra Citromos fehér csoki glaze a tetejére:
Olvasztott fehér csoki +
- 1 tk vaj / tejszín
- kevés (½–1 tk) citromhéj
A citromlevet csak óvatosan: ha túl sok kerül bele, a csoki könnyen besűrűsödik / “megtörik”.
És egyszerűen csak csorgasd a muffinok tetejére.
Plusz ötlet: a csoki tetejére reszelj még egy kis citromhéjat vagy szórj rá pisztáciát — nagyon jól néz ki és finom.
Napok múlva is megtartja puhaságát, egy kis mikrózás csodákat tesz vele, ha esetleg nem fogyna el aznap a 12 db muffin.