Kívül roppan, belül puha!
Gluténmentes csokis brownie vörös áfonyával és karamellel
Ha egy igazán csokoládés, belül puha süteményre vágysz, ezt a gluténmentes brownie-t érdemes kipróbálnod. A csokoládé gazdag ízét az aszalt vörös áfonya kellemesen ellensúlyozza, a tetejére kerülő mandulapehely és karamellöntet pedig különlegessé teszi. Kávé vagy tea mellé is remek választás.
Hozzávalók (20 × 15 cm-es formához):
2 tojás
80 g cukor
60 g vaj
70 g vegyes ét- és tejcsokoládé (Callebaut)
20 g cukrozatlan kakaópor
40 g mandulaliszt
40 g Miklós gluténmentes univerzális lisztkeverék
½ teáskanál sütőpor
30 g aszalt vörös áfonya
1 csipet só
10–15 g mandulapehely a tetejére
2–3 evőkanál karamellszósz
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra, alsó-felső sütési módban. Béleld ki sütőpapírral a 20 × 15 cm-es formát.
2. Olvaszd össze a vajat és a csokoládét, majd hagyd kissé hűlni.
3. A tojásokat keverd habosra a cukorral, majd dolgozd hozzá a csokoládés-vajas keveréket.
4. Keverd össze a kakaóport, a mandulalisztet, a gluténmentes lisztkeveréket, a sütőport és a sót. Forgasd a nedves hozzávalókhoz.
5. Keverd bele az aszalt vörös áfonyát, majd simítsd a masszát az előkészített formába. Szórd meg mandulapehellyel.
6. Süsd körülbelül 20–25 percig. Akkor jó, ha a széle megszilárdult, a közepe pedig még kissé puha. Hagyd kihűlni, majd csorgasd meg karamellszósszal és szeleteld fel.
Tippek:
A brownie-t ne süsd túl, mert kihűlés közben még szilárdul. A karamellszószt csak teljes kihűlés után csorgasd rá. Cöliákia esetén ellenőrizd, hogy minden felhasznált alapanyag gluténmentes jelölésű legyen, és ügyelj a keresztszennyeződés elkerülésére.
Nézd meg videón, hogyan készült: