Ez egy olyan gluténmentes sütemény, ami egyáltalán nem mondható hétköznapinak, sőt inkább meghökkentő. Legalábbis én eléggé rácsodálkoztam a receptre, amikor az Instagrammon külföldi gasztrobloggerek posztjai után kutattam.
De annyira jól nézett ki a sütemény, és végtelenül egyszerű is volta recept, hogy belevágtam és megsütöttem a gluténmentes verzióját.
Annyit előjáróban, hogy a kész süteményt elnézve, valami más ízre számítottam! De ha szereted az édesen-keserű ízvilágot, akkor nem fogsz csalódni. Én inkább a szimplán édeset szeretem, ezért nekem volt egy kis hiányérzetem, vagyis inkább a kesernyés íz érződött jobban ki, mint ahogy én vártam. A tésztája viszont nagyon jó állagú, és több nap után is nagyon puha és rugalmas maradt, Miklos’ universal mix lisztkeveréket használtam hozzá.
Az eredeti recept készítésében még annyiban tértem el, hogy én botmixer segítségével kevertem össze a tojást, citromot és a többi folyékony alapanyagot, amit erős turmix géppel kellett volna, de az nekem nincs. Azzal lehet jobban pépesítette volna a citromot, és lehet nem lett volna ennyire hangsúlyos a citrom kesernyés ízvilága.
Utólag arra gondoltam, hogy lehetett volna több cukrot adni hozzá…de ez már késő bánat, eb gondolat. Talán majd legközelebb kipróbálom!
Ha kíváncsiak vagytok, mi sül ki belőle, akkor megosztom veletek a gluténmentes citromfelhő torta receptet, sok erdei gyümölccsel:
Kuglóf formában sütöttem ki.
Elkészítési idő kb. 60 perc.
Csésze méret: 200 ml
Összetevők:
1 kezeletlen citrom
3 tojás (szobahőmérsékleten)
1 csésze cukor
1 csésze laktózmentes tej (szobahőmérsékletű)
Fél csésze olíva olaj 2,5 csésze szitált gluténmentes liszt (Miklos’ universal mix)
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
250 g fagyasztott erdei gyümölcs
Elkészítése:
- A citromot negyedeltem, a tojást, cukrot, tejet, olajat egy mély tálba tettem és botmixer segítségével homogenizáltam.
- A lisztet beleszitáltam és hozzákevertem a sütőport is.
- Egy kivajazott kuglóf formába öntöttem a masszát, megszórtam a tetejét fagyasztott erdei gyümölcsökkel és óvatosan belekevertem a tésztába.
- Előmelegített 160°C-os sütőben körülbelül 45-50 percig sütöttem. FONTOS, hogy az első harminc perceben nem szabad kinyitni a sütőt!
Nagyon könnyen kicsúszik a formából a sütemény, és már lehet is szeletelni, ízlelgetni.
Ez a torta biztosan megosztó lesz, valakinek nagyon fog ízleni, és valakinek nem. De ha valami extrán különleges gluténmentes édességre vágynál, amit nem túl bonyolult elkészíteni, akkor megtaláltad a neked való.
Egyszer élünk, és a sütemény variációkban a határ a csillagos ég, ezért érdemes mindent kipróbálni, még ha néha belefutunk olyanba is, ami nem annyira a mi ízvilágukhoz passzol. Ez most nekem ilyen volt, de nem bántam meg, hogy kipróbáltam!