A gluténmentes kekszeket éppen úgy szeretem, mint ahogy a hagyományos változatát kedveltem a búzában gazdag életemben.
A keksz az a sütemény, amit akkor készítek, ha rossz napom volt, mert mindig feldob az a játékosság, ahogy készül. Egy sima linzer tészta, de a móka akkor kezdődik, amikor kiszaggatom! Mindig az aktuális évszaknak vagy hangulatomnak megfelelően formázom a kekszeket. Ebből kifolyólag számos süti kiszúrom van, mert mindig veszek egyet, ha valami cuki formába botlok, és még nincs olyan a repertoárban.
Én azok közé az emberek közé tartozom, akik tartják a Valentin napot, így adta magát, hogy szív alakú gluténmentes kekszeket süssek, és találtam is egy jó ötletet, hogy mivel tegyem még szerelmesebbé a szív formájú finomságokat. Dupla szív készült egy kis piros ételfestékkel megbolondítva, ami málna ízű, és ettől lett igazán varázslatos.
Elkészítése se ördögien nehéz, de a sikert akkor tudom garantálni, ha alábbi alapanyagokból dolgoztok. Saját tapasztalat, hogy nem árt, ha több mint 30 percet hagyjátok a hűtőben pihenni, mert sokkal jobban formálható lesz. És mindenképpen lisztezzétek a felületet, ahol szaggatjátok a tésztát, mert ragadni fog. Sajnos az eredeti recept videójában ezt nem jelezte, így én saját káromon tapasztaltam meg…
Nem is cifrázom tovább a szavakat, itt a lényeg a gluténmentes omlós vajas keksz receptje:
6-7 db keksz készül az alábbi mennyiségből, forma mérettől függ.
Elkészítési idő: kb. 60 perc.
Hozzávalók:
• 150 g Schär Mix B liszt
• 50 g cukor
• 8 g vaníliás cukor
• reszelt citromhéj
• 100 g laktózmentes vaj (szobahőmérsékletű)
• 1 db tojás
• piros ételfesték (málna ízű általában)
Elkészítés:
A puha vajat habosra keverem a cukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadom a tojást és a citromhéjat. Ezután belekeverem a lisztet, és gyors mozdulatokkal egynemű linzertésztát gyúrok.
A tészta körülbelül egyötödét különválasztom, ehhez adom a piros ételfestéket, majd fóliába csomagolva mindkét tésztát 30 percre hűtőbe teszem.
Pihentetés után a világos tésztát kinyújtom, és nagy szív formákat szaggatok belőle. A piros tésztából apró szívecskéket.
A szívecskéket egymásra helyezem, egy kicsit lelapítom.
170 °C-ra előmelegített sütőben 10–12 percig sütöm, amíg enyhén aranyszínűek lesznek a szélei.
És már gyönyörködhetünk is a kekszeinkben, és nem csak szépek, hanem valóban omlósak és puhák. Jól záró dobozban, napokig szuper állaguk marad.
Jó ötlet lehet szívből jövő ajándéknak is, egy csinos kis díszdobozban, de ha csak napotokat dobnátok fel egy kicsit, arra is kiváló lehet. Nekem bejött, mosolygósabb lett a kedvem tőle!
Legyen móka a gluténmentes süti készítés is!
