Gyors gyümölcsös galette (glutén- és laktózmentes)
Gluténmentes leveles tésztával ez idáig sosem dolgoztam, így éppen itt volt az ideje, hogy kipróbáljam.
A helyi szupermarketben találtam is fagyasztottat, ami még laktózmentes is, 2 x 200g ez 2 kis adag galette-re lett elég, adagonként 4 szelet sül ki belőle.
De ha valami látványos, mégis egyszerű süteményt készítenél, akár egy hétköznap, munka után, ez a gyümölcsös galette tökéletes választás. Nincs szükség bonyolult technikára vagy sok alapanyagra, mégis egy igazán mutatós desszert kerül az asztalra.
Hozzávalók 1 adaghoz:
- 200 g glutén- és laktózmentes leveles tészta
- 100 g fagyasztott erdei gyümölcs
- 2–3 evőkanál cukor
- 1 púpozott evőkanál kukoricakeményítő
- tojás
- (opcionális) porcukor vagy méz a tálaláshoz
Elkészítés
- A tészta előkészítése
A fagyasztott leveles tésztát hagyd szobahőmérsékleten kb. 25–30 percig kiolvadni, amíg már nyújtható, de még hűvös tapintású marad. - A töltelék elkészítése
A gyümölcsöt nem szükséges teljesen kiolvasztani. Keverd össze a cukorral és a keményítővel. Ez utóbbi segít, hogy sütés közben a töltelék ne legyen túl folyós. - Formázás
A tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 3–4 mm vastagra, majd helyezd sütőpapírral bélelt tepsire. Egy kicsit szórd meg a tészta felületét egy kevés liszttel, ez segít, hogy felszívja a nedvességét a gyümölcsnek.
A közepére halmozd a gyümölcsöt, hagyva körben 3–4 cm-es szegélyt. A széleket lazán hajtsd rá a töltelékre.
Extra tipp:
Egy tojást verj fel, és kend meg a tetejét, és szórd meg egy kevés kristálycukorral, ez segít, hogy jó ropogós legyen és enyhén karamellizálja!
- Sütés
180°C-ra előmelegített sütőben süsd 30–35 percig, amíg a tészta aranybarnára sül, a gyümölcs pedig enyhén bugyogni kezd.
Tálalás
Langyosan a legfinomabb, egy kevés porcukorral megszórva vagy mézzel meglocsolva (én mindkettőt ráraktam és nem bántam meg). A ropogós, leveles tészta és a szaftos, enyhén savanykás gyümölcs tökéletes egyensúlyt alkot.
Ez a gluténmentes recept ideális választás egy gyors hétköznapi desszerthez, de vendégvárónak is megállja a helyét.
Ha este készíted és elraknád másnapra, akkor csak helyezd el egy tányéron és takard le konyharuhával. Tapasztalatból mondom, másnap reggel is ugyanolyan finom ropogós volt, mint frissen!
Nekem bejött a fagyasztott leves tészta, bár sajnos gluténmentesen nem olcsó (3000 ft körüli), de legalább cukrászati szintű süteményt lehet vele készíteni gyorsan és egyszerűen.