Igaz, ez a recept nem teljesen illik bele a repertoáromba, mert nem villámgyors és igényelhet egy kis rákészülést is – ha esetleg a datolya, őrölt mandula és a sárgarabarack nem alapfelszereltsége a konyhánknak. Tehát nem tudjuk sipp-supp összedobni. De néha lehet ilyet is alkotni, higgyétek el, megéri, nagyon finom és egészséges!

Nincs benne cukor, gluténmentes, laktózmentes és mégis finom!

Az eredeti recept tönkölyliszttel készül, de mivel én felesküdtem a liszt nélküli életre, így ebben a felállásban szó sem lehetett róla. Gondoltam, kipróbálom gluténmentes lisztkeverékkel, mi bajom lehet?! Nyár lévén, sárgabarackhoz is könnyen hozzá lehet jutni, datolya mindig van, és mandulát is bárhol kapunk. Nem kell megijedni, ha nem őrölt mandulát találunk a boltban, én például magam daráltam le kávédarálóban, és kiváló lett.

Tehát minden adott egy finom és egészséges süteményhez, így neki is álltam. Bő egy óra alatt el is készült, és bár voltak félelemeim, hogy a gluténmentes lisztemmel hogy fog szuperálni, de az eredmény egyszerűen mesés lett.

Íme a recept abban a formában, amiben én készítettem:

120 g magozott datolya

120 ml forró víz

500 g sárgabarack

120 ml semleges olívaolaj

1 teáskanál citromlé

250 g Barbara Gluténmentes lisztkeverék főzéshez-sütéshez

50 g őrölt mandula (magam daráltam kávé darálóval)

10 g sütőpor

1 csipet só (tengerit használok)

120 ml szénsavas víz

30 g pehely mandula

Íme a recept:

A datolyát apró kockákra vágjuk, beletesszük egy tálba, ráöntjük a forró vizet és 10 percig állni hagyjuk. Amíg pihen, addig a sárgabarackot tetszés szerint félbe, vagy negyedbe vágjuk. Ezt követően a beáztatott datolyát villával pépesítjük, beletesszük egy nagyobb keverőtálba és hozzá adjuk az olajat és a citromlevet, majd kézihabverővel jól kidolgozzuk. Eközben a sütőt már elkezdhetjük előmelegíteni 180 fokra (alul-felül sütést választottam). Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, őrölt mandulát, sütőport és a sót. Majd a száraz hozzávalókat keverjük a nedves alkotó elemekhez, jól elkeverjük és ezután óvatosan és gyorsan beleforgatjuk a szénsavas vizet. Az elkészült masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük (lehet tortaformába is), jól elsimítjuk, és a sárgabarackokat óvatosan belenyomkodjuk a tésztába. 30 perc eltelte után kivesszük a sütőből, és megszórjuk a pehely mandulával, majd tűpróbáig sütjük. Ha a süti közepébe szúrva nem marad tészta a tűn, akkor van kész. Sütője válogatja, de nekem 50 perc kellett hozzá.

A sok gyümölcs miatt tényleg nem hiányzik belőle a cukor, egy nagyon kellemes, puha süti keveredik ki belőle. Bátran lehet akár vendégváró desszert is, egy délutáni kávé mellé.

The post Gluténmentes sárgabarackos, datolyás, egészséges sütemény! appeared first on Gluténmentes Édesség.

Nem olyan rég hoztam neketek egy házi háztartási keksz receptet, ugyanott találtam egy szintén otthoni elkészítésre szánt babapiskóta receptet. Nem teketóriáztam sokat, még este neki álltam elkészíteni, hiszen olyan alapanyagokból készül, ami minden valamirevaló konyha alap felszerelése, az elkészítés menete is gyors és egyszerű.

Azért azt meg kell említenem, hogy a babapiskóta formával azért meggyűlt a bajom, elsőre nem is sikerültek annyira tökéletesre, de gyakorlással ez is menni fog majd. És biztosan sokszor fogom elkészíteni, mert az íze valóban olyan, mint amit a boltban vettem régen. A hamisíthatatlan babapiskóta íz, amire már olyan rég vágytam!

Íme a gluténmentes recept:

Nekem 18 db jött ki belőle. Az eredeti recept 30 db babapiskótát írt, én feleztem a mennyiségeket első próbálkozásra.

2 db tojás (eredeti recept 3 db)

0,5 csipet só (eredeti recept 1 csipet)

40 g porcukor (eredeti recept 80 g)

5 g vaníliás cukor (eredeti recept 10 g)

65 g rizsliszt (eredeti recept 125 g)

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét habbá verjük, a sárgáját a sóval, a porcukorral és a vaníliás cukorral kihabosítjuk. A rizslisztet apránként hozzáadjuk, elkeverjük, majd a felvert tojásfehérjével óvatosan összeforgatjuk. A masszát habzsákba töltjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe babapiskóta alakban kinyomjuk (ez igényel némi kézügyességet, bár ügyetlenségem ellenére egész jól sikerült). Hagyjunk köztük kellő távolságot, mert megnőnek a sütés alatt. Először 175 fokon 8 percig sütjük, majd 120 fokon további 4 percig, végül 75 fokon 6 percig szárítjuk. Nyitott sütőajtónál hűtjük ki.

És készen is vagyunk nagyjából 1 óra alatt, aki ügyes az még gyorsabban.

Ezek az apró örömök az életben, hogy holnap reggel újra babpiskótát fogyaszthatók a kávém mellé!

The post Ha szereted a babapiskótát, akkor ez a gluténmentes verziója is ízleni fog! appeared first on Gluténmentes Édesség.

Nagyon hamar el is készültem a tésztával, és izgatottan tettem be a sütőbe, hogy vajon mi fog kisülni belőle. 25 perc után szépen feljött és a hústűre se ragadt már rá a tészta, így késznek nyilvánítottam.

Öröm és boldogság volt, csodaszép gluténmentes mákos sütim lett, ami nem mellesleg finom is! Cirka 1 óra alatt elkészültem vele, nálam felkerült a megúszos desszertek listájára.

Íme a gluténmentes recept, immáron módosított formában:

100 g tejmentes margarin

80 g cukor

1 csipet só

4 tojás

150 g darált mák

150 g gluténmentes lisztkeverék

fél kiskanál fahéj

1 evőkanál citromlé

A margarint a cukorral és a sóval kihabosítjuk, majd a tojásokat egyesével hozzáadjuk, és robotgéppel az egészet alaposan átdolgozzuk. A mákot, a fahéjat, a citromlét is hozzáadjuk, és a lisztet apránként elkeverve. Majd jó alaposan összekeverjük, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük (20×25 cm-es tepsit használtam), és 180 fokon sütőben tűpróbáig sütjük, ez körülbelül 20-25 perc, sütője válogatja.

Ebben a süteményben az is jó, hogy nem csak gluténmentes de laktózmentes is. És ha netalántán, még a cukor is tiltó listán van, akkor ahelyett is használhatunk pótlásnak valami mást. Így lesz teljesen mindenmentes finomság!

Érdemes kipróbálni, de ha a mák nem az eseted, készítheted dióval is!

The post Ha a mákos a gyengéd, és ha a gluténmentes a nyerő, akkor ez a te recepted! appeared first on Gluténmentes Édesség.

Gluténmentes élet nélkül is olyan világot élünk, hogy az élelmiszer árak rekord magasságban vannak, hát még, ha valamilyen élelmiszer toleranciával van megáldva az ember. Ez esetben még az is drága, ami még egyébként nem lenne az, ha nem a glutén mentes verzióját kellene beszerezni.

Autoimmun betegségemnek hála infláció nélkül is nagyobbra kellene nyitnom a pénztárcámat. De ezzel az ember megbékél, mivel nincs más választása, hiszen az egészségéről van szó. Viszont amikor a szupermarketben megláttam, hogy 1000-2000 Ft között van egy doboz egyszerű glutén mentes keksz, ami hajazik a hagyományos háztartási kekszhez, akkor bizony tágra nyílt a szemem, hogy biztosan jól látom-e!? Sajnos igen, szemüvegben is megnéztem! Igy le is mondtam a kekszről, pedig én azok közé az emberek közé tartozom, akik nagyban hozzájárulnak a keksz gyárasok jólétéhez, sokat fogyasztottam belőle, akár nasinak kávé mellé, vagy más sütemény alapjául használtam. Mivel keksz nélkül mit sem ér az élet, de van egy lélektani határ, amit nem vagyok hajlandó kifizetni egy egyszerű kekszért. Jelenlegi ára túl mutatott ezen, így kellett keresnem egy másik alternatívát. Kutatni kezdtem, és láss csodát találtam egy receptet házi háztartási kekszre és ráadásul rizslisztből, ami ugye nekünk gluténeseknek nagy barátja.

Nagyon egyszerű elkészíteni, nincsenek aranyárban az összetevői, ámbár az időnkből vesz el és tudjuk az is pénz, de a megúszós receptek közé sorolható, mert gyorsan abszolválható. Nem beszélve, arról a győzelmi érzésről, hogy ezt is megoldottuk és ráadásul hand-made, ami emeli a piaci értékét is.

Több hónapos tapasztalatom a glutén mentes életem során, hogy az a legfinomabb és legbiztonságosabb, amit én készítek saját konyhámban. A házi háztartási keksz egy kicsit omlósabb lesz mint az eredeti, de viszont az íze sokkal finomabb origináltnál. Mivel van némi eszköz hiányosság a konyhámban ezért csak szív alakú formám volt a szaggatáshoz, de így legalább nem csak ízben, hanem küllemében is egyedi házi keksz készült.

Íme a gluténmentes recept:

Hozzávalók:

250g rizsliszt

80g cukor

1csipet só

1kiskanál sütőpor (én hagyományost használok ebből, és tanúsíthatom, hogy semmi bajom nincs utána)

120g margarin

1tojás

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk, rizslisztezet felületen kinyújtjuk, kiszaggatjuk, majd a kekszeket villával megszurkáljuk. 175 fokos sütőben kb.15-20 perc alatt készre sütjük.

Ilyen egyszerű! Vigyázat, ha egyszer elkezdjük enni, nem lehet abba hagyni!

The post Gluténmentes háztartási keksz recept otthoni előállításra appeared first on Gluténmentes Édesség.